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Quoi manger en cas de brûlures d’estomac et de remontées acides ?

Aigreurs d’estomac, reflux d’acidité ? Sachez que modifier votre alimentation et vos habitudes de repas peut contribuer à soulager vos inconforts. Nos conseils issus de recommandations d’experts vous guideront, mais il vous faudra les adapter en fonction de votre sensibilité individuelle et de vos goûts pour conserver le plaisir de manger¹.

Brûlures d’estomac, remontées acides : qu’est-ce que c’est ?

Entre la base de l’œsophage et l’estomac se situe un sphincter, un muscle en forme d’anneau. Comme une valve, il empêche le contenu de l’estomac de remonter. Lorsqu’il ne fonctionne pas correctement, les sucs gastriques refluent alors plus facilement vers l’œsophage, ce qui entraîne des sensations de brûlure²^,3.

Allégez vos plats

Pour prévenir ou diminuer les brûlures d’estomac et remontées acides, évitez les repas :

trop copieux, qui dilatent l’estomac et augmentent la pression sur le sphincter gastro-œsophagien ;
trop gras, car ils ralentissent la vidange gastrique et augmentent l’intensité des symptômes : mettez la pédale douce sur les fritures, les plats en sauce, les charcuteries, les fromages gras, les pâtisseries, etc.⁴

Privilégiez les cuissons légères : vapeur, bouillies, grillées, en papillote, etc.

Freinez les boissons et aliments liquides

Ne buvez pas de grandes quantités de liquides à la fois si vous avez des reflux et aigreurs d’estomac. De plus, certains types de boissons doivent être diminuées :

l’alcool, connu pour augmenter la production d’acide gastrique et relâcher le sphincter gastro-œsophagien ;
les boissons gazéifiées : elles donnent des éructations qui envoient de l’acide stomacal au niveau de l’œsophage ;
le jus d’orange ou de tomate, très acides.

Les aliments liquides de gros volume comme les soupes devraient être également évités^4,5.

Evitez les aliments qui aggravent les inconforts

Certains aliments ont tendance à donner davantage d’aigreurs et de reflux chez les personnes qui y sont sujettes. Ils ne sont pas identiques d’une personne à l’autre. Repérez et laissez de côté les aliments qui ne vous réussissent pas. Parmi ceux qui sont parfois mal supportés, citons :

Le vin blanc ;
Le thé ou le café ;
Le chocolat ;
La menthe ;
L’ail, l’oignon ;
La tomate ;
Les agrumes ;
Les crudités^1,2,4.

Faites attention aux assaisonnements

Pour vos salades, ayez la main légère avec le vinaigre et le citron, qui peuvent irriter l’œsophage et favoriser les reflux. Attention à la moutarde forte, au ketchup, au piment, au poivre : ils peuvent également donner des brûlures d’estomac^4,6.

Les aliments à la fois très salés, épicés et gras peuvent occasionner davantage d’inconforts : évitez les chips épicées, les saucisses, les pizzas et autres « fast-food »¹.

Prenez de bonnes habitudes de repas

Fractionnez vos prises alimentaires dans la journée : préférez de petits repas plus fréquents aux gros repas ;
Dînez léger et au moins 3 heures avant le coucher ;
Evitez les soupers tardifs et les virées vers le réfrigérateur lorsque vous vous réveillez la nuit ;
Pendant votre repas, mâchez suffisamment et prenez votre temps pour manger ;
Après le repas, restez debout, faites si possible une petite promenade et évitez la sieste^1,4,5,6,7.

Rééquilibrez votre poids si besoin

L’obésité, en particulier l’excès de graisse sur le ventre, augmente la pression exercée sur l’abdomen, donc le risque que l’acidité stomacale remonte vers l’œsophage. Si vous avez des kilos superflus, perdre du poids peut réduire efficacement vos inconforts⁵. Pour vous aider dans cette démarche, diminuez les sucres ainsi que les graisses et répartissez bien les repas dans la journée pour éviter les fringales⁴. Certains médicaments disponibles en pharmacie aident également à soulager les brûlures d’estomac : demandez conseil à votre pharmacien. Si vos inconforts sont fréquents, persistent, ne s’améliorent pas ou vous inquiètent, consultez impérativement votre médecin.

¹ International Foundation for Gastrointestinal Disorders – About GERD : Diet Changes for GERD https://aboutgerd.org/treatment/diet-lifestyle-changes/diet-changes-for-gerd/

² SNFGE : Reflux gastro-œsophagien (RGO) (02/2018) https://www.snfge.org/content/reflux-gastro-oesophagien-rgo

³ Antunes C, Aleem A, Curtis SA. Gastroesophageal Reflux Disease. [Updated 2022 Jul 4]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2023 Jan-

⁴ Létard JC, Bruley des Varannes S, Costil V : Le reflux gastro-œsophagien, SNFGE/CREGG 2017

⁵ Johns Hopkins : 10 tips to prevent reflux disease, 2014

⁶ Harvard Health : 9 at-home treatments for acid reflux (05/23) https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/9-ways-to-relieve-acid-reflux-without-medication

⁷ Mayo Clinic : Gastroesophageal reflux disease (GERD) https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/gerd/diagnosis-treatment/drc-20361959

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